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臭氧发生器在食品中的净化作用是由表及里的降解果蔬、粮食中残留的化肥、农药等有毒物质，清除肉、蛋中的抗生素、化学添加剂、激素等有害物质，杀灭海鲜中容易引起中毒的嗜盐性菌，把住病从口入关。
食品行业中臭氧消毒杀菌设备的应用是很广泛的。那么臭氧发生器都给食品行业带来了哪些好处呢？
◆食品生产车间的微生物污染是影响产品质量的极重要因素，臭氧发生器产生的大量臭氧不但可以有效地杀灭它们，还可以有效去除车间异味、污染物。使用臭氧消毒能使生产车间的空气、地面、操作台、器具等物体表面细菌指标达标合格，肉禽屠宰车间的异味也有明显降低。
◆生产车间的大部分细菌，都能通过加工人员的工作服带入生产车间，严重时会导致大面积传播，应引起足够重视。臭氧气体可渗透服装各个部位，故利用臭氧对工作服进行消毒是高效、简单的方法。
◆臭氧在水中对细菌、病毒、微生物等杀灭率更高、速度更快，对水中有机化合物等污染物质去除彻底，而又不产生二次污染。臭氧对细菌的杀灭率比氯制剂更高，杀灭速度大约是氯制剂的300—600倍。可以高效、经济、简便的杀灭细菌。
◆把高浓度的臭氧溶解于水中。制成的臭氧水对各种农药、有机毒物、重金属离子都有极强的降解作用。高浓度的臭氧水在完成杀菌消毒及降解其它有害物质时，臭氧重变成氧气在水中不留下残留物，无二次污染和任何副作用。
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